Post del 16 giugno 2026
ALMA ha partecipato a Rimini Wellness con il talk “Il gusto della performance”, appuntamento che ha accompagnato il lancio ufficiale di ALMA Culinary Wellness Solutions, la nuova divisione della Scuola dedicata al dialogo tra cucina, nutrizione scientifica, benessere e performance.
L’incontro ha portato al centro della manifestazione una riflessione concreta su uno dei temi più attuali per il mondo dell’ospitalità, della ristorazione e del wellness: il ruolo del cibo come strumento per sostenere energia, recupero, longevità e qualità della vita.
Moderato dalla giornalista e Integrative Health Coach Nina Gigante, il panel ha riunito competenze diverse ma complementari, mettendo allo stesso tavolo alta gastronomia, nutrizione, medicina dello sport e performance professionale.
Il talk ha visto la partecipazione di Filippo Tawil, Wellness Chef e Co-founder di ALMA Culinary Wellness Solutions, Francesca Giopp, Nutrizionista ALMA Culinary Wellness Solutions, Costanza Gavioli, Head of Nutrition Parma Calcio, e Andrea Galvani, medico del Dipartimento Medico-Scientifico Technogym.
Attraverso il confronto tra i relatori, l’incontro ha approfondito il modo in cui la cucina possa diventare un raccordo strategico tra sport, salute e benessere quotidiano. Non solo per atleti e team professionistici, ma anche per aziende, hotel, resort, centri sportivi, spa e longevity clinic, sempre più orientati a integrare il wellness all’interno delle proprie esperienze e dei propri servizi.
Il cibo, in questa prospettiva, non è più soltanto nutrimento o piacere, ma diventa parte di una visione più ampia: uno strumento capace di incidere sulla qualità dell’energia, sulla capacità di recupero, sulla performance fisica e mentale e sulla costruzione di abitudini più consapevoli.
Al centro del panel è emersa una convinzione chiara: parlare di nutrizione scientifica non significa rinunciare al gusto. Al contrario, la sfida contemporanea è proprio quella di costruire proposte alimentari capaci di unire evidenza scientifica, qualità gastronomica e piacere dell’esperienza.
In questo senso, la grande cucina italiana può offrire un contributo decisivo. Tecnica, conoscenza della materia prima, equilibrio nutrizionale e cultura del gusto diventano elementi di uno stesso linguaggio, pensato per rispondere alle esigenze di un pubblico sempre più attento al benessere, alla longevità e alla qualità della propria alimentazione.
Il confronto ha toccato anche il tema della quotidianità: dalla pausa pranzo in azienda alla proposta wellness di un hotel, dal pasto dell’atleta alla ristorazione in contesti legati alla salute e al recupero. Ambiti diversi, accomunati da una stessa esigenza: rendere il benessere accessibile, concreto e compatibile con il piacere della tavola.
La presenza di ALMA a Rimini Wellness conferma l’importanza di un dialogo sempre più stretto tra formazione culinaria, ricerca nutrizionale, mondo sportivo e hospitality.
Per la Scuola, il tema del wellness rappresenta oggi un campo di lavoro strategico, in cui la cucina è chiamata a interpretare nuovi bisogni senza perdere la propria identità. Ogni ingrediente, ogni tecnica e ogni scelta di composizione possono contribuire a costruire piatti capaci di sostenere il corpo, rispettare il gusto e generare valore per chi li consuma.
Con “Il gusto della performance”, ALMA ha portato a Rimini Wellness una riflessione concreta sul futuro della cucina applicata al benessere: una cucina fondata sulla conoscenza, orientata alla persona e capace di dimostrare che rigore scientifico ed eccellenza gastronomica possono convivere nella stessa esperienza.