推广 “意大利制造”，发扬我们的美食和葡萄酒传统，将意大利烹饪文化带到国外：这就是
“世界意大利美食周 “的目标。这项国际活动现已举办到第八届，通过在世界各地开展的倡议和项目，使得各机构、大使馆、领事馆、意大利文化机构和地方组织纷纷参与进来。

从一开始，ALMA 就为实现这些有利于意大利美食的目标做出了贡献，也是此次活动的积极参与者，作为 2023 年 11 月活动的主角，其丰富的日程安排包括大师班、烹饪表演、以及比赛和从南美到中国的机构任命。

这是一次穿越不同饮食文化、不同美食视野之间的旅程，不仅让我们领略到我国美食的复杂性，还让我们横向了解了帕尔马地区的美食和美酒遗产、其典型的食品和原材料，以及整个
”美食之谷”的许多最传统菜肴中蕴含的个性。

从帕尔马干酪到意大利面，从番茄到生火腿，Colorno市烹饪学校这些天在世界各地带来的食谱中含有很多帕尔马地区美食的元素。

自成立以来，ALMA 一直与主要和最重要的国际烹饪学校建立合作网络，并凭借其品牌的权威建立起了机构层面的关系。因此，ALMA 要在年度活动的一些最重要的时刻出席。

主厨Mario Marini是 ALMA 大使、帕尔马市的区域营销顾问、以及 La Corale Verdi 餐厅的所有者，他与学校的宣传经理Giacomo Bullo和副主厨Elena Zeng一起主持了一系列
巡回活动。

来自国际烹饪学院（ICI）和香港理工大学烹饪与旅游学院的学生们参加了以意大利烩饭为主题的美食比赛。评委包括意大利领事 Carmelo Ficarra、主厨 Marini 以及 ALMA 的毕业生、现任香港米其林一星主厨 Antimo Maria Merone。获奖者Mei Ching Li获得参加 ALMA 国际学生课程的机会。

在Foreign Correspondant Club (外国记者俱乐部), 二战时期在香港金融中心地带成立的独家新闻俱乐部里面, 意大利驻香港总领事馆举办的晚宴上，Marini大厨以意大利美食之谷及其典型菜肴为灵感，为宾客精心设计了菜单，赢得了宾客的一致好评。

Marini大厨也作为在两个新地点举行的活动的主角：在香港和日本的豪华连锁超市 City Super，主厨制作了一些视频食谱，并附有由 ALMA 宣传经理 Giacomo Bullo 编辑的意大利美食文化片段。

香港意大利商会在奢华家具公司 Boffi/Depadova 的展览空间举办了一个以香蒜酱 trofie (一种意大利面)为主题的大师班，内容包括实际操作演示、历史概述和奇闻轶事，为广东地区的活动画上了句号。

最后，ALMA 参观了由领事馆介绍的International Culinary Institute(国际烹饪学院)，40 多名学生参加了学院介绍会和由Mario Marini主厨举办的意大利烩饭大师班。