ICP–Italian Culinary Program 意大利高级厨艺项目
12
月
14
周 (单元1)
30
周 (单元2)
面向
寻求真正热爱意大利美食厨艺，并希望通过完整深入及全沉浸式的学习体验以成为意大利烹饪艺术专业大厨的国际学生
该课程使用英语教学
申请资格要求
- 中等英语水平
- 年满18周岁以上
- 高中文凭或同等学历以上
- 对意大利美食有的极大的热情和兴趣
- 40岁以上的候选人必须提供动机信
New Italian Culinary Program（新式意大利烹饪计划），由两个教学单元组成，是那些寻求真正完全沉浸在意大利食品和美食中的人士的完美课程；成为意大利美食专业厨师的完整学习课程。
意大利高级厨艺项目是一年制的课程，专注于正宗的意大利烹饪艺术。
课程分为两个教学单元，从基础开始，逐步进入高级水平。如果你正在寻找传统全面的意大利美食艺术课程，这将是完美的选择。
同时是一段完整深入的学习体验，旨在培养意大利高级烹饪艺术的专业大厨。
意大利烹饪课程（包括第一单元和第二单元）由艾米利亚-罗马涅大区政府的认证，在整个欧洲均被高度认可。
ALMA保留基于过往经验直接录取学生进入第二单元的权利：因此需要提供简历和动机信。
详情请联络ALMA中国办事处：
发邮件至： office.china@scuolacucina.it
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ELENA ZENG
曾曼琪Elena, 第42届意大利高级烹饪课程毕业生，现为ALMA部门主厨，主要负责特邀厨师的演示课程。
你觉得幸福的味道是什么？
中国的煎饺，猪肉蒸包和周日早晨的热牛角包
对我来说没有什么比这三样更让我暖心的了。
你的背景是什么?
我一直对烹饪抱有极大的兴趣。早在高中时期我就想尝试学习料理，可惜没有得到父母的认同。当我19岁完成学业时，我意识到我大部分空余时间都花在了厨房里，一瞬间，我明白了我真正想要的是什么。通过阅读网上的资料，我发现ALMA是世界上最好的烹饪学校之一，也有很好的地理位置。网站上的一些故事和毕业生的就业率也说服了我的父母。我们去了一个开放日，当我走进学校里其中一个专业厨房的时候，我立刻感到宾至如归。
告诉我们关于你的ALMA的经验。
我从烹饪技术开始学习，之后我得到了在ALMA协助教学厨师的实习机会。然后我开始了意大利高级烹饪课程。在刚开始学习的时候，我并不知道这个工作是如何进行的，所以有些不适应。但通过我一个同学的帮助，我变得越来越好。在她帮助我提高我的烹饪技巧和时间管理能力的同时，我也教会她如何在烹饪过程中更加细心。这个充实又神奇的经历，使我从个人和专业的角度都得到了显著的提高。
在意大利烹饪课程结束后，你面临的是实习阶段
课程结束后，我在伦巴第的米其林二星级餐厅Miramonti l’Altro实习。我曾有机会在一家专业的餐厅工作，向部门的主厨学习如何提高我的速度和时间管理能力。 只有当你做好了万全的准备时，服务才会顺利。这次经历对我来说帮助很大，使我以92/100的成绩通过了我在ALMA的期末考试! 我将永远感谢他们对我的鞭策。
你在阿尔玛最美好的时光是什么时候?
当我期末考试的时候，我之前提到的那位同学对我处理新鲜意面的熟练程度感到惊讶。这让我得到了难以想象的满足感。这次获得的成绩证明了我的进步，更足以证明进入ALMA是一个正确的选择。
你对未来的计划是什么?
现在的我完全专注于在ALMA的工作经历，我相信之后会拥有更多的厨房工作机会。对于现在21岁的我来说，旅游也会是一个可以激发灵感的方法。
毕业证书
Professional Diploma “Professional of the Italian Cuisine – Advanced Level” and the Certificate of Professional Qualification of “Operator at the production of meals” – Level EQF 4.
意大利高级厨艺专业文凭及证书
学费