法国和意大利糕点艺术证书–这是课程的全称–共持续4个月，将于2022年3月7日开始，前两个月在Yssingeaux市，在École Nationale Supérieure de Patisserie（国家高等糕点学校）进行，它隶属于École Ducasse学校的网络。

之后将在ALMA学校参加为期2个月的课程，重点是意大利食品和高级餐厅美食，以及意大利风格的酒店业务，地点在帕尔马附近的科洛诺市——被收入联合国教科文组织的美食之城，位于美食谷的中心。这一独特的课程将通过两个国家的美食文化提供一个完全沉浸在糕点世界的机会，并保证学生在这两个最重要的机构获得国际水平的联合证书。

法国和意大利面点艺术证书是一个技能集训课程，涉及两个国家的面点技术，专门为想要探索高水准的法国和意大利糕点艺术领域的学生而设立。

在许多其他主题中，学生将学习到经典的面包和维也纳面包(viennoiseries)、巧克力和糖果、新的时尚健康糕点、艺术性的糖类杰作、意大利冰淇淋和为餐厅设计甜点菜单。