11月18日上午，意大利ALMA中国首家培训基地在浙江旅游职业学院举行揭牌仪式，意大利ALMA国际烹饪学院总经理安德烈，浙江旅游职业学院党委书记金炳雄，党委委员、宣传部长姚哲峰等人出席了此次仪式，伴随着下午意大利阿尔玛国际烹饪学院宣讲会的顺利举办，至此，持续五日的2019中意美食文化周圆满落幕。

中意美食新丝路烹饪教育联盟成立大会暨2019中意美食文化周是一次旨于更好地培养两国国际化烹饪人才，规范两国餐饮行业标准，推动两国餐饮经济和文化的深入交流和融合的活动，此次文化周活动从11月14日持续到11月18日。

凤凰网浙江通过采访来自意大利ALMA国际烹饪学院的总经理安德烈了解到，明年是一个特殊的年份，它不仅是中意建交50周年，而且还是意大利与中国之间的文化旅游年。在这样的契机下，意大利ALMA国际烹饪学院希望可以多结盟一些中国院校和企业，可以在中国把意大利的烹饪美食文化发扬光大，同时也要把中华料理的美味和美食文化带到意大利，促进中意双方更进一步的交流。

来自意大利的主厨RICCI CARLO MARIA OLIVIER，从事厨师行业已经25年了，他非常热爱中国美食，在工作之余会尝试着做一些具有中国特色的面食比如小笼包、烧麦等，他觉得中国菜会对意大利菜产生影响，未来他有意将中国的料理和意大利的料理相结合，从而开发出新的菜式。安德烈总经理也表示来到中国，开启了他全新的美食体验，又酸又辣的酸菜鱼让他印象深刻。

下午，安德烈总经理在校缙云厅举行了意大利阿尔玛国际烹饪学院宣讲会，会上介绍了阿尔玛国际烹饪学院的概况和师资力量等内容，并与浙江旅游职业学院厨艺系的学生们展开了亲切的交流和讨论，同时欢迎广大学生到意大利阿尔玛国际烹饪学院进修。

安德烈总经理说：“未来，我们两个学校的老师会互相交流，双方的厨师也都会到彼此的国家去学习。当然更重要的是学生们的交流，学生是我们的未来，希望两国的学生都能够到双方的国家去看一看，这样有助于去了解和欣赏对方的饮食文化。就像我们在浙江旅游职业学院揭牌的ALMA中国首家培训基地，这里将会是我们展示意大利烹饪的一个基地，同时ALMA作为中国的合作伙伴和中意美食新思路烹饪教育联盟的大使，我们希望把意大利美食带过来，同时也把中国美食带到意大利，带到欧洲。”