I CONTENUTI
Dialogo con alcuni chef della ristorazione fine dining internazionale, per capire chi ha vissuto questa esperienza sul campo, chi la sta ancora vivendo e quali possono essere le soluzioni per affrontarla.
I RELATORI
Rodolfo Guzman, chef del Boragò di Santiago, uno tra i ristoranti più famosi del Sud America e nel mondo
Enrico Cerea, executive chef insieme al fratello del ristorante tristellato da Vittorio
Stefano Bacchelli, chef dell’insegna cinese sempre della famiglia Cerea, 1 stella Michelin
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