Life Climate Smart Chef: al via il progetto che mette al centro gli Chef come promotori e fautori della sostenibilità
Al via Life Climate Smart Chefs, il progetto europeo finanziato dal Programma LIFE dell’Unione Europea che intende contribuire allo sviluppo e all’attuazione della Politica Climatica Europea e alla Strategia Farm to Fork (F2F) coinvolgendo attivamente gli chef europei come promotori di diete a basse emissioni, nutrienti e convenienti, e promuovere un dibattito ampio sul cibo come strumento chiave per la mitigazione dei cambiamenti climatici.
Il progetto mira a fornire agli chef conoscenze e strumenti volti a generare un cambiamento nella progettazione dei menu e nella comunicazione coi client, aumentando la loro consapevolezza circa le questioni climatiche. Inoltre promuove un dibattito ampio sul cibo come strumento chiave per la mitigazione dei cambiamenti climatici.
I partner del progetto
Le attività
- la realizzazione di un corso di alta formazione per gli chef
- lo sviluppo di un tool digitale per la progettazione di menu sostenibili
- la creazione di un Award per chef e iniziative locali che promuovono le diete sostenibili
- la creazione di un Network europeo di associazioni di chef.
- la redazione del Life Climate Smart Chefs Vision 2030, un documento strategico volto a fornire raccomandazioni politiche e sostenere la Politica Climatica Europea.
