ALMA의 본부는 Parma(파르마) 바로 외곽의 Po(포)강 유역에 있는 Colorno(코로르노) 지역에 위치하고 있습니다. 이곳은 이탈리아의 푸드 밸리(Food Valley)로 알려진 지역의 중심부로서 전략적 위치이며 학교의 사명에 부합합니다.

• 실제로 Food Valley(푸드밸리)는 이탈리아에서 가장 중요한 농식품 생산이 집중된 지역으로, Parmigiano Reggiano(파르미자노 레자노 치즈) 및 Prosciutto di Parma(파르마 프로슈토)와 같은 탁월한 품목의 생산과 함께 ‘Made in Italy(메이드 인 이태리)’ 제품을 전 세계적으로 유명하게 만드는, 미식의 우수성이 가장 높은 지역입니다.
• 파르마시는 2015년 유네스코에서 “창의적인 미식 도시”라는 칭호를 받았고, 이후 2018년에는 “2020년 문화 수도”로 지정되었습니다.
  우아한 18세기 정원 안에 자리잡은 유서깊은 Reggia Ducale 궁전 내부에 요리 학교의 교실과 작업실이 있으며, 모든 최신 장비와 기술을 갖추고 있어 학생들을 교육하기에 이상적인 장소입니다.