ALMA에서는 최고 권위의 선생님의 지도를 통한 수준 높은 교육 프로그램을 통해 호스피탈리티 분야의 진정한 주역이 될 수 있도록 전 세계 출신의 요리사, 패스트리 셰프, 소믈리에, 제빵사, 외식 사업 메니저를 교육합니다.

ALMA는 항상 고급 교육을 통해 이탈리아 농식품 유산을 홍보해 왔습니다. 학교의 과제는 학생들을 교육하고, 공공기관 및 국제 기관과 거버넌스 계획을 공유하여 이탈리아 제품을 보호하고 세계에 전파하는 것입니다.

ALMA는 외식 사업 및 호스피탈리티 분야에 대한 큰 관심과 감수성을 바탕으로 본교의 교육을 지속적으로 확장하고 업데이트해 오고 있습니다. 전통적 지식에 대한 교육을 경험을 토대로 하면서도 현대의 새로운 도전에 대처할 수 있는 교육을 제안합니다.

ALMA는 접객 서비스 분야의 Next Generation을 육성합니다. 학교의 지속적 과제는 지속 가능성, 식량 주권, 웰빙 소비 문화와 같은 가치에 기초하여 학생들을 교육하고 음식 및 와인 문화를 촉진하는 것입니다. 기술적 능력뿐만 아니라 날로 요구되는 가치 체계까지 갖춘, 의식과 책임감 있는 전문가 세대를 준비시켜 즉시 직업 세계에 진입할 수 있도록 하는 것이 학교의 목표입니다.

ALMA의 교육은 2002년부터 2017년까지 학장을 역임하면서 학교를 이끌었던 거장 Gualtiero Marchesi의 가르침에서 영감을 받았습니다. 전문가 위원회가 이러한 가르침을 미래로 이어가고 가치와 기본 원칙을 개발해 나가는 임무를 맡고 있습니다. 전문가 위원회는 음식 및 와인 분야, 호스피탈리티 분야의 뛰어난 전문가들이며, 학생들에게 롤모델이 될 수 있는 다음의 위원들로 구성되었습니다. Paolo Lopriore(Cucina/요리), Davide Comaschi(Pasticceria/패스트리), Ezio Marinato (Panificazione/제빵), Mariella Organi(Ospitalità/호스피탈리티), Andrea Grignaffini(Mondo dell’alta ristorazione/고급 요리), Davide Rampello (Cultura/

문화

ALMA는 진실성, 정직 및 개인정보 보호를 원칙으로 삼습니다. 이러한 이유로 학교는 규정에 포함된 모든 활동을 수행하겠다는 약속을 표명하기 위해 윤리 규정을 채택하기로 결정했습니다. 이 문서는 정직, 충실성, 진실성의 원칙을 기술함과 더불어 행위의 투명성, 운영 방식의 투명성, 내부 및 제3자와 관계 경영 방법의 투명성을 기술합니다.