illy e L’Università del Caffè
Corso Maestro Barista illy
Fra i corsi facoltativi offerti dal Corso Superiore di Sala, Bar & Sommellerie di ALMA, il corso di Maestro Barista illy prepara al mondo del caffè e alle sue declinazioni, fra cultura del prodotto e tecniche di esecuzione. Il programma ha la durata di 3 giorni e si svolge a Trieste presso l’Università del Caffè di illy..
Il prezzo del corso non è incluso nella quota di iscrizione del Corso Superiore.
UNIVERSITÀ DEL CAFFÈ
L’Università del caffè nasce a Napoli nel 1999. Nel 2002 si trasferisce a Trieste, presso la sede di illycaffè, ed oggi ha oltre 20 sedi in tutto il mondo. È un centro di eccellenza fortemente voluto da illy per promuovere e diffondere nel mondo la cultura del caffè di qualità, dal chicco alla tazzina. Il punto di partenza sono le persone, le loro esigenze e la loro prospettiva. L’Università del caffè insegna ai produttori come ottenere il meglio dalla natura. Li assiste sul campo, li istruisce e aggiorna nelle tecniche di coltivazione più avanzate, nell’uso dei concimi buoni per la pianta, ma buoni anche con la terra, nelle corrette modalità di raccolta e lavorazione; li guida alla conoscenza dei processi economici e amministrativi. Ai professionisti della ristorazione offre le migliori opportunità di formazione e aggiornamento sul caffè e sulla gestione e promozione del bar.
Infine, per appassionati e curiosi, organizza sessioni di degustazione e cene, per imparare ad apprezzare e riconoscere il gusto e gli aromi del caffè.
