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Marianna Petracca

Originaria di Pisticci (Matera), inizia la sua esperienza nel mondo della sala da ragazza quando, durante gli studi, lavora nelle stagioni estive e invernali in varie località turistiche di mare e montagna. Trasformatasi in una vera passione, l’ospitalità diventa il filo conduttore della sua carriera professionale. Dopo diverse esperienze, tra le quali quelle all’Osteria Francescana di Massimo Bottura e al Pescatore della famiglia Santini, approda in ALMA nel 2015 come tutor del corso di Sala, Bar e Sommellerie. Oggi ne è diventata docente e coordinatrice ed è anche responsabile del MATER, il ristorante didattico dove si svolgono le lezioni di pratica di servizio del corso.