Dopo gli studi all’Alberghiero, Chef Nanni frequenta il corso di Tecniche di Cucina di ALMA, spinto dalla volontà di proseguire il suo cammino nel mondo dell’enogastronomia.
Inizia così un percorso di collaborazioni con diverse realtà del territorio, ma nasce presto il lui la volontà di tornare in ALMA dove entra dapprima come assistente e poi come suos chef fino a diventare Docente del Corso per stranieri Italian Culinary Program.