NEW | Master Health & Performance Chef

La dieta quotidiana è determinante per le prestazioni di qualsiasi sportivo, dal calciatore al nuotatore, dallo sciatore al velocista. Qualità e quantità influiscono sulle sue performance e sono uno dei key-factor per il successo e il continuo miglioramento. Trovare l’equilibrio fra le esigenze energetiche e nutrizionali di un atleta e la capacità di soddisfare l’appetito e il piacere gustativo è un compito affidato allo Chef di Club sportivi, squadra o Private Chef.

Il nuovo corso ALMA punta a trasferire tecniche e conoscenze per raggiungere questo obiettivo, dando vita a una professione ad alto potenziale: è per questo che il Master gode anche del patrocinio UEFA.

Nei resort e nelle catene di hotel che offrono ai propri clienti percorsi di benessere alimentare e psico-fisico, wellness spa e programmi di fitness, i pacchetti si completano con diete e programmi tailor made, nei quali l’alimentazione ha l’obiettivo di riequilibrare il corpo e donargli un rinnovato vigore.

La cucina in questo contesto è chiamata a coniugare il gusto, che mai deve venire meno, con la salubrità dei piatti e con la piacevolezza estetica: solo una preparazione completa, dall’arte culinaria alla nutrizione, rende possibile che sia proprio lo Chef a soddisfare in un’opera sola, queste esigenze.

Sono gli “home chefs”, cuochi nutrizionisti che pianificano i pasti di una clientela tanto esclusiva quanto esigente, sulla base delle singole necessità alimentari e fisiologiche e, ovviamente, anche del gusto personale. Attraverso l’elaborazione di programmi personalizzati, lo Chef deve essere in grado di portare risultati in termini di benessere e linea, garantendo qualità e ricercatezza dei sapori, delle materie prime e dei singoli piatti.

Alimentare correttamente l’organismo con cibi che lo stimolino a combattere patologie e malattie e a ripristinare la salute è l’obiettivo dei percorsi nutrizionali che chef e scienziati di tutto il mondo stanno continuamente perfezionando affinché il cibo sia un fidato alleato nella lotta alle MNT (malattie non trasmissibili) quali diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari e una serie di tumori.

Conferire ai piatti la piacevolezza di un sapore rassicurante, pur nel rispetto della composizione studiata dei suoi ingredienti, è una competenza strategica per uno Chef che voglia fare della propria cucina un elemento di aiuto e sostegno per chi lotta contro la malattia o sta affrontando un percorso ospedaliero.

Nelle aziende è crescente l’attenzione all’alimentazione dei dipendenti per assicurarne il benessere e la salute: la figura dell’Health&Performance Chef può contribuire al raggiungimento di questo obiettivo garantendo contesti aziendali orientati al benessere di chi lavora.