3.5 Mesi in ALMA

3.5 Mesi di stage

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Destinato a

Pasticceri italiani e stranieri che ambiscono al massimo livello della professionalità
Studenti che hanno frequentato con successo il Corso Tecniche di Pasticceria ALMA

Requisiti

L’accesso al corso è riservato a persone maggiorenni e subordinato al possesso di almeno 1 dei seguenti requisiti:

Diploma di maturità presso un Istituto Alberghiero (indirizzo Pasticceria)
Qualifica del 3° anno presso un Istituto Alberghiero (indirizzo Pasticceria) + 6 mesi di esperienza lavorativa nel settore pasticceria
Qualifica del 4° anno presso Centri di Formazione Professionale (in questo caso l’ingresso al corso sarà subordinato al superamento di un TEST DI INGRESSO/PROVA PRATICA presso la sede della scuola)
Giovani pasticceri, anche se non in possesso di un titolo di studio, con minimo 6 mesi di esperienza nel settore
Diplomati o laureati di qualsiasi indirizzo di studi che abbiano superato il Corso Tecniche di Pasticceria di ALMA
Allievi ALMA, anche non in possesso di un titolo di studio, che abbiano superato il Corso Tecniche di Pasticceria di ALMA

*La scuola si riserva la facoltà di valutare le candidature over 40 attraverso una procedura di selezione.

Partecipa al prossimo Open Day

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Febbraio

14:00

Il Corso Superiore di Pasticceria è la scelta ideale per chi vuole investire nel proprio futuro professionale. Il suo piano formativo consente di imparare l’arte della pasticceria Italiana dai grandi maestri e dai migliori docenti, con l’obiettivo di formare professionisti in grado di specializzarsi ai massimi livelli.

È il corso di pasticceria di alta formazione professionalizzante, destinato ad aspiranti allievi in possesso di diploma di istituto alberghiero, a professionisti che abbiano maturato esperienza nel campo e agli allievi ALMA che abbiano frequentato con successo il Corso Tecniche di Pasticceria.

Chocolate Academy è Educational Partner del Corso Superiore di Pasticceria di ALMA

Il Corso è tenuto in lingua italiana.

Hai bisogno di info? Scrivici!

Per qualsiasi informazione, scrivici dal nostro form contatti: il nostro staff è a tua disposizione per rispondere a tutte le tue domande e curiosità.

Partecipa a un Open Day

Per sapere di più sul corso, i docenti e gli sbocchi professionali, partecipa a un Open Day: potrai scegliere se venire a trovarci qui in ALMA o seguirlo da casa.

Candidati al corso!

I corsi di ALMA sono a numero chiuso. Per garantirti il posto per l’edizione di tuo interesse, controlla le date dei corsi in partenza e candidati subito!

3,5 mesi di lezioni in ALMA

500+ ore di formazione

3,5 mesi di stage in laboratori prestigiosi

500+ sedi di stage

80% occupazione a 2 mesi dal Diploma

Informazioni

Gli obiettivi

Il Corso Superiore di Pasticceria ALMA è un percorso di alta formazione che fa dei propri allievi dei professionisti completi, in grado di inserirsi agevolmente nel mondo del lavoro e costruirsi una carriera solida nel mondo della pasticceria.
L’ampiezza e profondità del piano didattico consentono di creare una reale cultura “dolce” e di studiare e sperimentare tutte le tecniche e i segreti del mestiere.

I contenuti

Tecniche di Pasticceria tradizionale e moderna
Dessert al piatto
Torte moderne, da forno, da credenza, biscotteria
Masse lievitate e dolci della tradizione
Cioccolato e pralineria
Confetteria e Gelateria
Tecniche di panificazione
Lavorazione dello zucchero e piéces artistiche
Storia e cultura della Pasticceria Italiana
Masterclass con i Pastry Chef dell’alta pasticceria internazionale

La struttura

full time
fino a 5 giorni la settimana, alternando lezioni di teoria e pratica
7 mesi di durata:
3 mesi e mezzo di fase residenziale presso la sede della scuola
3 mesi e mezzo di tirocinio curriculare presso ristoranti e pasticcerie in Italia ed Europa.

Il corso si compone di un massimo di 3 sezioni da 16 allievi ciascuna.

Le qualifiche che otterrai

Il Diploma rilasciato dal Corso Superiore di Pasticceria di ALMA, previo superamento di un esame teorico/pratico alla presenza di commissari interni ed esterni, fornisce la qualifica di Pasticcere.

Il Corso è accreditato dalla regione Emilia Romagna in qualità di ente di formazione, pertanto viene autorizzato secondo il sistema EQF.

Chi potrai diventare

Potrai diventare Pastry Chef e avviare una tua attività o lavorare in un laboratorio prestigioso, ma innumerevoli sono le professionalità che si possono intraprendere nel settore:

Pastry Chef
Consulente
Corporate Pastry Chef
Pastry Chef per eventi e catering
Imprenditore

Le storie dei Diplomati

Visita la sezione dei CASI DI SUCCESSO e leggi le storie dei nostri Diplomati!
Scoprirai come hanno vissuto il loro periodo di studi in ALMA, quali esperienze hanno fatto dopo il Diploma e come sono riusciti a coronare il sogno!

Molti di loro hanno raggiunto grandi traguardi, sei pronto per raggiungere il tuo?

Vai alla sezione CASI DI SUCCESSO

ALMA WALL OF FAME

I successi dei nostri Diplomati

Come comprendere il valore della formazione di ALMA se non attraverso i risultati conseguiti dai suoi Diplomati? Ecco una galllery degli allievi che hanno “raggiunto le stelle” e realizzato i propri sogni.

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I Plus del corso

MENTORS

ACCREDITAMENTO REGIONALE

ALMA LINK

Davide Comaschi - Comitato Scientifico | Area Pasticceria

Il Comitato Scientifico di ALMA è formato da grandi professionisti, massimi esponenti della categoria di riferimento elevati modello per gli allievi, punto di riferimento per i diplomati e ispirazione per il mondo della gastronomia e dell’accoglienza.

Davide Comaschi, alla guida dell’Area Pasticceria, è World Chocolate Master .

ALMA è Ente accreditato alla Regione Emilia-Romagna per la formazione superiore

Ciascuna qualifica regionale è correlata ad un livello del European Qualification Framework (EQF), un riferimento comune per cui le competenze e le abilità acquisite dagli studenti sono immediatamente leggibili, credibili e quindi spendibili all’estero, in tutti gli stati membri dell’UE.

Il lavoro dopo il Diploma

Dopo il Diploma, ALMA supporta i propri allievi nell’inserimento nel mondo del lavoro con ALMALink, la piattaforma di reclutamento e networking online nell’industria dell’ospitalità, riservata ai diplomati delle migliori scuole del mondo.

Il Career Service completa questo servizio affiancando i Diplomati nel momento della loro crescita professionale in base ai loro nuovi obiettivi di carriera, agevolandone il contatto con i grandi nomi del settore.

GUEST CHEF PASTICCERIA

Il Grandi Maestri nella didattica di ALMA

Oltre all’esperienza e alla professionalità degli Chef Docenti di ALMA, il Corso Superiore di Pasticceria di ALMA vanta anche il contributo formativo di “grandi firme” del mondo della pasticceria italiana e internazionale. Le diverse visioni, esperienze e tecniche costituiscono per i nostri allievi un’occasione di comprendere quando ampio e variegato sia il mondo dell’arte dolce. Condividere vissuti, confrontarsi con altri punti di vista, realizzare come siano diverse le strade verso la grandezza: questo l’obiettivo delle lezioni tenute dai grandi Chef ospiti di ALMA.

SCOPRI I GUEST CHEF ALMA

I finanziamenti allo studio

ALMA ha creato alcuni strumenti per sostenere gli aspiranti allievi che desiderano accedere ai corsi.
Le agevolazioni per iscriversi comprendono riduzioni della retta, parziali contributi allo studio o finanziamenti agevolati con istituti di credito convenzionati.

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Attestato

Professionista della Pasticceria Italiana (previo superamento verifiche intermedie ed esame finale)
Certificato di Qualifica Professionale OPERATORE DELLA PRODUZIONE DI PASTICCERIA (relativo a 320 ore di formazione in aula più 180 ore di stage, parte del monte ore complessivo del corso).

ALMA, al raggiungimento del numero minimo di partecipanti interessati al percorso formativo, presenta richiesta formale alla Pubblica Amministrazione affinché lo stesso possa essere legittimato al rilascio della Certificazione ufficiale

Edizioni

CSP - 50° Edizione - 23 Aprile 2025

Candidati

Quota

La quota di iscrizione è di € 13.950 oneri e imposte e KIT utensili inclusi.

Il pagamento del corso dovrà essere effettuato nei seguenti termini:

Caparra confirmatoria per l’iscrizione: € 5.143 da versare entro 10 giorni dalla ricezione della scheda di iscrizione
1^ rata: € 5.612 entro 30 giorni prima della data di inizio del corso
2^ rata: € 3.195 entro 60 giorni dopo la data di inizio del corso

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