يقع مقر ألما خارج بارما مباشرةً، في كولورنو، على ضفاف نهر البو في قلب ما يُعرف بوادي الغذاء في إيطاليا. إنه موقع استراتيجي وأكثر انسجامًا مع رسالة المدرسة:

إن وادي الغذاء هو في الواقع المنطقة التي تتركز فيها أهم المنتجات الغذائية الزراعية الإيطالية، ومنتجات مثل جبن بارميجيانو ريجيانو ولحم فخذ الخنزير المقدد من بارما، وهي المنتجات المتميزة التي تجعل الصناعة الإيطالية مشهورة في جميع أنحاء العالم؛

حصلت مدينة بارما في عام 2015 على لقب “المدينة الإبداعية لفن الطهي” من اليونسكو، ثم تم انتخابها في عام 2018 “عاصمة الثقافة 2020”.

يستضيف قصر الدوق المرموق القاعات الدراسية ومختبرات مدرسة الطهي، وهو قصر تاريخي مُحاط بحديقة أنيقة تعود إلى القرن الثامن عشر ومُجهز بكافة المعدات والتقنيات، وهو المكان المثالي لتدريب الطلاب.