ICP – برنامج الطهي الإيطالي الجديد
11.5
شهرًا
14
أسبوعًا - الوحدة 1
30
أسبوعًا - الوحدة 2
موجه إلى
موجه إلى الطلاب الدوليين الذين يبحثون عن الانغماس الكامل الحقيقي في الطعام الإيطالي وعن تجربة دراسية كاملة ليصبحوا طهاة محترفين في المطبخ الإيطالي.
المتطلبات
معرفة متوسطة باللغة الإنجليزية
إتمام 18 عامًا
شهادة المدرسة الثانوية
دافع كبير واهتمام حقيقي بالمطبخ الإيطالي
يجب على المتقدمين الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا تقديم خطاب الدافع.
تعقد الدورة باللغة الإنجليزية.
برنامج الطهي الإيطالي هو عبارة عن دورة مدتها عام واحد في فنون الطهي، تركز على المطبخ الإيطالي الأصيل.
تُنظم في وحدتين تعليميتين، وتبدأ من الأساسيات وترافق الطلاب إلى المستوى المتقدم. وهكذا تثبت أنها دورة الطهي المثالية إذا كنت تبحث عن انغماس كامل في الطعام الإيطالي. تجربة دراسية كاملة لتصبح طاهيًا محترفًا في المطبخ الإيطالي.
تم اعتماد برنامج الطهي الإيطالي (كلا من الوحدة 1 والوحدة 2) من جانب الحكومة المحلية في إميليا رومانيا ويصدر شهادات معترف بها في جميع أنحاء أوروبا.
هيكل البرنامج
تبدأ الوحدة 1 من برنامج الطهي الإيطالي بالأساسيات: إنها مُخصصة لكل عاشقي الطعام الذين ليس لديهم خبرة حقيقية في هذا القطاع، وتركز الوحدة 1 على إتقان التقنيات وتعلم كيفية التعرف على المذاق الحقيقي للمطبخ الإيطالي، وبالتالي الاستعداد للوحدة 2.
على الرغم من صعوبة التعرف على جميع المنتجات المميزة التي يمكن أن تقدمها إيطاليا، سيقوم مدرسونا بإرشاد الطلاب حول وادي الغذاء “Food Valley” والمناطق الأخرى في إيطاليا، وبالتالي زيارة الأماكن وتقديم الموروثات التي هي أساس التميز في الطعام الإيطالي.
يجمع البرنامج بين دروس الطهي النظرية والدورات التدريبية في نفس اليوم، وهو مصمم لاكتساب الأساسيات والمهارات، مثل تقطيع الخضروات ومعرفة المواد الخام، وإعداد المكرونة الطازجة، ومعالجة اللحوم والأسماك. تشمل الدروس أيضًا رحلات ميدانية، ونبيذ، وتاريخ المطبخ.
مع الدوام الجزئي، ستتاح للطلاب أيضًا الفرصة لتعميق معرفتهم حول مواضيع مختلفة، باتباع اقتراحات معلمهم للتاريخ والثقافة الإيطالية والتجول في مكتبة ألما، وهي مجموعة تضم أكثر من 12.000 مجلدًا مخصصًا لفن الطهي. وسيكون بمقدورهم أيضًا الاستمتاع بوقت فراغهم، وزيارة في جميع أنحاء إيطاليا، دائمًا بدعم من فريق ألما لتجربة الأراضي الإيطالية بشكل كامل.
الحضور
عادةً ما يحضر الطلاب الحصص لمدة 3/4 أيام كل أسبوع، 6-8 ساعات يوميًا – ومع ذلك، قد يختلف الحضور قليلًا بناءً على العطلات الرسمية وأيام إغلاق المدرسة.
هيكل الدورة
تستمر مدة الوحدة الأولى من برنامج الطهي الإيطالي لمدة 3.5 أشهر ويتم تنظيمها على النحو التالي: مرحلة أولى مدتها شهرين في المدرسة، تليها مرحلة تدريب مدتها شهر ونصف (اختياري).
الشهادة
في نهاية الوحدة 1، سيتم إصدار شهادة حضور للطلاب حول “أساسيات منتجات وتقنيات المطبخ الإيطالي” وشهادة مهارات.
تنتقل الوحدة 2 من برنامج الطهي الإيطالي إلى مستوى متقدم. سوف يركز الطلاب على تقديم الطعام وخدمات الطعام، والتدريب ليصبحوا محترفين حقيقيين
تهدف الوحدة 2 إلى منح الطلاب الدوليين ليس فقط التدريب النظري والعملي في المطبخ الإيطالي المتقدم ولكن تجربة إيطالية شاملة.
سيقوم الطلاب بتطبيق التقنيات المكتسبة في الوحدة 1، وإتقان الوصفات التقليدية، لكنهم سيلتقون أيضًا بالطهاة الضيوف، وبالتالي سيقابلون وجهًا لوجه أكبر المحترفين في جميع أنحاء إيطاليا.
في هذه المرحلة، سوف يتعمق الطلاب بشكل أكبر في التاريخ والثقافة الإيطالية، وسيكتسبون معرفة أوسع بالنبيذ الإيطالي وسيتم تعريفهم باللغة الإيطالية. سوف يكتشفون ويتذوقون المنتجات الإقليمية من خلال زيارة المنتجين المحليين في رحلاتهم الميدانية.
خلال مرحلة الإقامة، سيتم السماح للطلاب بالحضور بدوام جزئي لكي يتمكنوا من إثراء تجربتهم في مجال تذوق الطعام وقضاء المزيد من الوقت في جميع أنحاء إيطاليا للبحث عن المنتجات المميزة بالإضافة إلى الاستفادة الكاملة من المكتبة، والتعمق في موضوعات محددة تحت إشراف معلمهم.
يتضمن الجزء الثاني من البرنامج تدريبًا إلزاميًا، تستضيفه أشهر المطاعم في إيطاليا وبالتالي الطهي بشكل احترافي في مطبخ حقيقي.
الحضور
عادةً ما يحضر الطلاب الحصص لمدة 3/4 أيام كل أسبوع، 6-8 ساعات يوميًا – ومع ذلك، قد يختلف الحضور قليلًا بناءً على العطلات الرسمية وأيام إغلاق المدرسة
هيكل الدورة
تستمر مدة الوحدة 2 من برنامج الطهي الإيطالي لمدة 8 أشهر ويتم تنظيمها على النحو التالي: مرحلة أولى لمدة 4 أشهر في المدرسة، تليها مرحلة تدريب مدتها 4 أشهر (إلزامية). وتختتم باختبار نهائي لمدة يومين، والذي يتضمن اختبارًا نظريًا بالإضافة إلى اختبار عملي.
الشهادة
في نهاية الوحدة 2، سيتم إصدار شهادة الدبلوم المهني للطلاب “طاهي مطبخ إيطالي – المستوى المتقدم” وشهادة التأهيل المهني “مشغل في إنتاج الوجبات (Operator at the production of meals) – المستوى EQF (إطار المؤهلات الأوروبية) 4.
تحتفظ مؤسسة ألما بالحق في قبول الطلاب مباشرة في الوحدة 2 بناءً على الخبرة السابقة: تُطلب السيرة الذاتية وخطاب دافع. للحصول على مزيد من المعلومات يرجى التواصل معنا.
هل ترغب في معرفة المزيد أم أنك لا تزال في شك بشأن البرنامج الأفضل بالنسبة لك؟
احجز لقائك التوجيهي الشخصي عبر الإنترنت!
ستكون لديك إمكانية إجراء مكالمة عبر تطبيقات سكايب “Skype” أو واتساب “WhatsApp” مع فريق القبول لدينا وطرح أسئلتك. إنها فرصة لمعرفة المزيد عن المسار التعليمي وإجراءات التقديم بالإضافة إلى التعرف على الخدمات الإضافية التي تقدمها المدرسة.
استمتع بيومنا المفتوح الافتراضي
بأمان تام، ومن خلال الاتصال من جهاز الكمبيوتر المنزلي أو الهاتف الذكي، ستتمكن من “الدخول افتراضيًا” إلى المدرسة، والاستماع مباشرة إلى العرض التقديمي للدورة الذي يقدمه فريقنا وطرح جميع الأسئلة التي تريدها عليهم.
تحقق من التاريخ التالي!
إفادة
الدبلوم المهني "شيف المطبخ الإيطالي - المستوى المتقدم"
عرض الأسعار
تبلغ تكلفة برنامج الطبخ الإيطالي 28.150 يورو شاملة ضريبة القيمة المضافة.
التقدم لهذه الدورة
