ALMA en españa per la finale del concorso “jovenes talentos de la cocina italiana”
Il concorso, dedicato a tutti i giovani chef under 35, rientra nell’ambito delle iniziative promosse dalla camera di commercio italiana in spagna per la settimana della cucina italiana nel mondo
La fase finale di questo concorso, svolta a Madrid, vedrà i concorrenti sfidarsi davanti ad un giurato d’eccezione: il direttore didattico di ALMA, lo chef Matteo Berti.
I concorrenti verranno valutati su questi cinque criteri:
- Ricerca degli ingredienti
- Abilità e tecniche di cottura
- Originalità
- Estetica del piatto
- Incisività del messaggio espresso attraverso il piatto
I primi due classificati a questo concorso vinceranno l’ammissione all’Italian Culinary Program Advanced Level, per scoprire tecniche e segreti del grande patrimonio enogastronomico italiano.
