Summer School: un assaggio dell’alta professionalità di ALMA
Un corso premio di una settimana per i migliori neodiplomati di sala e cucina di scuola alberghiera presso la Scuola Internazionale di Cucina Italiana nella splendida Reggia di Colorno.
- Neodiplomati di cucina e sala segnalati dagli Istituti Alberghieri Italiani.
1 -5 agosto 2011
Termine di iscrizione: le iscrizioni sono chiuse- Il corso è gratuito e a numero chiuso per i primi 40 partecipanti.
Gli allievi usufruiranno gratuitamente di lezioni, materiale didattico, divisa della scuola e uscite didattiche. - Lezioni - Dimostrazioni - Esercitazioni - Visite Didattiche
- Lezioni tutti i giorni dalle ore 9,00 alle ore 18,00.
- Divisione in due corsi:
- Corso di Cucina Italiana per diplomati di cucina
- Corso di Sommellerie per diplomati di sala
- Uscite didattiche alla scoperta della Food Valley: Vini dei Colli di Parma, Parmigiano-Reggiano e Culatello di Zibello.
Corso di Cucina Italiana
- La critica gastronomica e le riviste di settore
- Storia e cultura della cucina italiana
- I primi piatti della tradizione italiana
- Gli antipasti della tradizione italiana
- I formaggi italiani
- Il Codice Marchesi
- Master Class: dietro le quinte della cucina
- La pasticceria italiana
Corso di Sommellerie
- La critica gastronomica e le riviste di settore
- Storia e cultura della cucina italiana
- Gli antipasti, i primi piatti e i formaggi della tradizione italiana
- Il Codice Marchesi
- Enografia e tecniche di degustazione
- Le bollicine del mondo
- I cocktail
- La birra
- Master Class: dietro le quinte della cucina
| Informazioni | silvia.canali@scuolacucina.it |
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| Grazie a |  |
| Con la collaborazione di |   |
| creato: | venerdì 10 luglio 2009 |
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| modificato: | mercoledì 20 luglio 2011 |