Pasticcere Professionista (previo esame finale)

• Diplomati degli Istituti Alberghieri
• Giovani con una elementare conoscenza della pasticceria
• E’ indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana

12^ edizione: 24 aprile 2012 - 21 dicembre 2012
13^ edizione: 3 settembre 2012 - 5 aprile 2013

Il corso ha la durata di circa 7 mesi (1200 ore circa) ed è organizzato in due fasi:

• Fase Residenziale: 15 settimane di lezioni ed esercitazioni pratiche presso la sede di ALMA nella Reggia di Colorno. 8 ore giornaliere dal lunedì al venerdì.
• Stage Professionale: 15 settimane presso un laboratorio di pasticceria o un ristorante convenzionato con ALMA.
• Esame finale

La quota di iscrizione è di: € 8.000 + IVA 21% + un contributo di € 200 + IVA 21% per l’acquisto del kit utensili.

• 1° rata: € 2.000 + IVA 21% all’iscrizione
• 2° rata: € 4.000 + IVA 21% entro la data di inizio del corso + un contributo di € 200 + IVA 21%
• 3° rata: € 2.000 + IVA 21% entro 2 mesi dall’inizio
  Per i residenti all’estero:
• il 50% al momento dell’iscrizione
• il 50% entro la data d’inizio
  La quota include:
• Lezioni
• Esercitazioni pratiche
• Materiale didattico
• Pasto di mezzogiorno dal lunedì al venerdì
• Divisa ALMA
• Utilizzo delle attrezzature e degli utensili di laboratorio
  

ALMA dispone di confortevoli residence nelle vicinanze della scuola (“Alma Housing”).
I residence offrono soluzioni abitative in condivisione tra gli studenti.
Ogni appartamento è dotato di soggiorno con angolo cottura e servizi: il costo mensile, incluse le spese, è di euro 415,00 a persona (salvo variazioni).
Per informazioni: almahousing@scuolacucina.it

Il piano didattico comprende:

• Tecniche di pasticceria
• Storia della pasticceria
• Analisi sensoriale
• Nutrizione
• Sicurezza alimentare - HACCP
• Visite didattiche

Esami
Stage professionale