Cuoco Professionista di Cucina Italiana (previo esame finale)

• Diplomati degli Istituti Alberghieri
• Giovani cuochi italiani e stranieri con circa 2 anni di esperienza
• E’ indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana

18^edizione: 4 settembre 2012 - 2 agosto 2013

Il corso ha la durata di 10 mesi ed è organizzato in due fasi:

• Fase Residenziale:
  5 mesi (800 ore) di lezioni ed esercitazioni pratiche presso la sede di ALMA nella Reggia di Colorno. 8 ore giornaliere dal lunedì al venerdì.
• Stage Professionale:
  5 mesi presso un prestigioso ristorante italiano convenzionato con ALMA.
• Esame finale

La quota di iscrizione è di: € 11.950 + IVA 21% + un contributo di € 185 + IVA 21% per l’acquisto del kit utensili.

• 1° rata: € 2.950 + IVA 21% all’iscrizione
• 2° rata: € 6.000 + IVA 21% entro l’inizio + un eventuale contributo di € 185 + IVA 21% per l’acquisto del kit utensili
• 3° rata: € 3.000 + IVA 21% entro 3 mesi dall’inizio

Per i residenti all’estero:

• il 50% al momento dell’iscrizione
• il 50% entro la data d’inizio
  Gli allievi neo diplomati dagli istituti alberghieri hanno diritto all’esenzione IVA (per cui l’importo è di € 11.900) da pagare con le scadenze sopra indicate.
  La quota include:
• Lezioni
• Esercitazioni pratiche
• Materiale didattico
• Pasto di mezzogiorno dal lunedì al venerdì
• Divisa ALMA
• Utilizzo delle attrezzature e del kit utensili
  La quota non comprende l’alloggio per la fase residenziale.
  Nei 5 mesi di stage, vitto e alloggio sono forniti dal ristorante ospitante.

ALMA dispone di confortevoli residence nelle vicinanze della scuola (“Alma Housing”).
I residence offrono soluzioni abitative in condivisione tra gli studenti.
Ogni appartamento è dotato di soggiorno con angolo cottura e servizi: il costo mensile, incluse le spese, è di euro 415,00 a persona (salvo variazioni).
Per informazioni: almahousing@scuolacucina.it

Il piano didattico comprende:

• Tecniche di cucina e di pasticceria
• La cucina dei territori italiani
• Analisi sensoriale
• Elementi di enologia
• Elementi di gestione del settore food and beverage
• Nutrizione
• Storia e cultura della cucina italiana
• Sicurezza alimentare - HACCP
• Visite didattiche

Stage professionale