Corsi

Corso Superiore di Sommellerie

La formazione per un futuro da sommelier

Un corso unico in Italia per formare i professionisti del mondo del vino e del beverage.
Per chi lo desiderasse, il corso è propedeutico all’iscrizione al Master Sommelier ALMA-AIS, IV Livello.

ALMA offre ai propri studenti una straordinaria esperienza formativa: la conoscenza dei territori, dei vini e delle materie prime tipiche, la sapienza delle tradizioni e le tecniche di degustazione più avanzate, la conoscenza del mondo del vino e delle bevande, e la padronanza delle normative di igiene degli alimenti.

Obiettivi

Il diplomato del Corso Superiore di Sommellerie conosce l’enografia nazionale e internazionale, le tecniche di degustazione e di servizio, le tecniche di abbinamento cibo/vino e i prodotti tipici regionali. Conosce inoltre la normativa igienico sanitaria vigente, è in grado di effettuare il servizio del vino e delle bevande, e di praticare l’ analisi sensoriale. Al termine del corso, il diplomato è pienamente in grado di inserirsi nel mondo del lavoro con gli strumenti adeguati ad operare come sommelier presso un ristorante, o come professionista del vino presso aziende vinicole, enoteche, wine bar e grande distribuzione organizzata.

Il corpo docente

Il corpo docente è costituito dai più qualificati esperti del settore, e da docenti e sommelier AIS, coordinati da ALMA:

Gualtiero Marchesi
Rettore
Luciano Tona
Direttore Didattico
Andrea Sinigaglia
Responsabile Alma Wine Academy

Modalità di iscrizione e pagamento

  • La Scheda di Candidatura presente nella brochure in allegato, corredata da curriculum vitae ed eventuale copia del diploma conseguito presso un istituto alberghiero, va inviata tramite fax o e-mail, all'indirizzo sotto riportato:
    E-mail: giulia.beccarelli@scuolacucina.it
    Telefono: 0521 525221 - Fax: 0521 525252
  • La scuola invierà, via e-mail, lettera di ammissione e Scheda di Iscrizione al corso
  • L'iscrizione si ritiene perfezionata con l'invio ad ALMA, tramite fax o e-mail, della Scheda di Iscrizione unitamente a copia del bonifico bancario che attesta l'avvenuto pagamento della rata di iscrizione.
  • Attestato di Sommelier - previo esame finale
    • Operatori del settore ristorativo
    • Diplomati degli Istituti alberghieri
    • Aspiranti sommelier con una prima esperienza nel settore

    E’ indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana
    Non è necessaria una specifica esperienza nel settore.
    Il corso è organizzato in collaborazione con l'Associazione Italiana Sommeliers (AIS).

  • 3^ edizione: 5 settembre 2012 - 5 marzo 2013
    5 mesi (21 settimane) di cui 11 settimane di lezioni teoriche ed esercitazioni pratiche, e 10 settimane di stage

    Fase residenziale:
    Lezioni e degustazioni presso la sede di ALMA nella Reggia di Colorno, completate da uscite didattiche sul territorio. 8 ore giornaliere dal lunedì al venerdì.

    Stage professionale:
    Stage in strutture legate al mondo della sommellerie, della ristorazione, e più in generale del vino. Lo stage sarà organizzato tenendo conto delle esigenze didattiche, formative e logistiche dei singoli partecipanti.

  • 4.500 € + IVA al 21%


    • 1° rata: Euro 1.000 + IVA 21% all’iscrizione
    • 2° rata: Euro 2.300 + IVA 21% entro la data di inizio del corso
    • 3° rata: Euro 1.200 + IVA 21% entro 2 mesi dalla data di inizio del corso

    I neo diplomati dagli istituti alberghieri hanno diritto all'esenzione IVA (per cui l'importo è di € 4.500, da pagare con le scadenze sopra indicate).


    La quota include

    • Lezioni ed esercitazioni
    • Degustazioni
    • Materiale didattico
    • Pranzo di mezzogiorno da lunedì a venerdì
    • Divisa Alma Wine Academy

    La quota non comprende l'alloggio per la fase residenziale.
    Nelle settimane di stage, l'alloggio viene di norma fornito dalla struttura ospitante.

  • La Scuola dispone di propri residence (Alma Housing) e di convenzioni con altri residence/hotel sia a Colorno che a Parma. Durante il periodo residenziale, l’alloggio è a carico dello studente. Durante lo stage, l’alloggio e una parte del vitto saranno forniti dalla struttura ospitante.

    Per informazioni: almahousing@scuolacucina.it

  • Il piano didattico comprende:


    • Viticultura ed enologia
    • Sommellerie e pratica di servizio
    • Cultura gastronomica
    • Tecniche di cucina
    • Analisi sensoriale
    • Sicurezza alimentare
    • Ospiti Speciali
    • Uscite didattiche
    • Stage
Proprietà dell'articolo
creato:venerdì 10 luglio 2009
modificato:lunedì 5 marzo 2012