ALMA Viva

Le giornate Internazionali della Cucina italiana

Le Giornate Internazionali della Cucina Italiana ALMA VIVA è l'appuntamento annuale in cui ALMA celebra la Cucina Italiana con convegni, dimostrazioni ed eventi culturali e gastronomici, coinvolgendo cuochi, docenti, allievi, giornalisti, istituzioni ed imprese che ne sostengono l'attività in Italia e nel mondo.

• Speciale Alma Viva 2010: per festeggiare gli 80 anni del maestro Gualtiero Marchesi, rettore di ALMA.
  17 aprile 2010: Scuole Alberghiere, Milano - IPSAR “A. Vespucci”
  Visita Guidata alla Mostra “STORIÆ D’ITALIA” Gualtiero Marchesi e la Grande Cucina Italiana - Castello Sforzesco
  Tavola Rotonda “Dalla scuola al lavoro attraverso la professionalità”
  Tavola Rotonda “Le professioni del futuro dall’enogastronomia al turismo”
  8/10 maggio 2010: Scuole Internazionali, Milano
  14 maggio 2010: Alma Wine Academy in collaborazione con AIS Colorno - ALMA
  Lezione magistrale di Gualtiero Marchesi “La costruzione del menu” Aula Magna di ALMA
  Seminario “La formazione nel mondo del vino”
  Cena di gala con degustazione “7 grandi vini per 7 grandi piatti del Maestro” Ristorante di ALMA

Edizioni precedenti

• Alma Viva 2009: la 5a edizione e si è svolta domenica 4 e lunedì 5 ottobre nella Reggia di Colorno.
  Domenica 4 si è tenuto il convegno internazionale sull’insegnamento della cucina italiana nel mondo.
  Lunedì 5 ottobre si è parlato di formazione e scuole professionali in Italia ed è stata organizzata la Tavola rotonda La ristorazione collettiva. Elementi di analisi per una strategia evolutiva.
• I principali contenuti di Alma Viva 2008 sono stati il  convegno su “Lo stile italiano in cucina” e Alma Viva Awards “I Giovani Talenti” (3a edizione 2008), il concorso di Cucina Italiana riservato a giovani cuochi (25/35 anni) che praticano la cucina italiana in tutto il mondo.
• I principali contenuti di Alma Viva 2007: la Maratona Culinaria delle Paste Fresche e il concorso Alma Viva Awards "I Giovani Talenti".
• I principali contenuti di Alma Viva 2006: la presentazione del libro "Il Codice Marchesi", le Tavole Rotonde "Una scuola di pensiero per lo stile italiano" e "La Cucina Italiana nelle Grandi Scuole Internazionali", il concorso "I Giovani Talenti".
• I principali contenuti di Alma Viva 2005: la presentazione di Alma Viva, i laboratori culinari con i grandi Chef, il concorso "I Giovani Talenti".